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Bierstabilisierung

Unter Bierstabilisierung versteht man im allgemeinen Produkte und Verfahren, um ein Bier haltbar zu machen. Mit Hilfe von Stabilisierungsprodukten werden chemische (z. B. Eiweiße), biologische (z. B. Hefen) Trübungen und sonstige Schwebstoffe aus dem Bier entfernt. Das Bier wird auf diesem Wege mikrobiologisch wie auch chemisch/ physikalisch stabilisiert. Im Bereich der Bierstabilisierung übernehmen, aufgrund des Reinheitsgebotes, Kieselgele und PVPP die Eiweiß- und Polyphenolstabilisierung.